Eu sei que estou postando muitas receitas essa semana, mas e daí? Bom, a receita de hoje é uma das mais pedidas desde que criei esta seção no blog, todos me perguntam como fazer o tal do Yakult, bom, agora todos saberão. O Leitor Rodrigo me enviou um e-mail com uma receita esperta que se você conseguir nivelar bem os ingredientes pode atingir um sabor muito próximo do real.
Daí você me pergunta “E os lactobacilos vivos, como eu coloco eles?”, pois bem, um dos ingredientes da receita é o “soro do iogurte fermentado” e o próprio ato de fermentar este soro já cria os lactobacilos vivos. Além do mais, hoje em dia vem escrito na embalagem do Yakult “Todo leite fermentado contém lactobacilos vivos” ou algo assim.
Bom, vamos lá, para ver os ingredientes e o modo de preparo dessa receita basta clicar no botão abaixo.
Ingredientes:
Soro de iogurte fermentado (cerca de 500mL)
1 colher de chá de extrato natural de baunilha (ou um pedaço de cerca de 1cm da fava)
1 colher de sopa de melado de cana ou rapadura ralada
Modo de Preparo:
Para fazer o soro do iogurte fermentado:
1- Forre uma peneira grande com um pano de algodão bem fino e limpo, coloque-a sobre um recipiente de vidro e despeje o iogurte na peneira.
2- Tampe e deixe repousando por várias horas à temperatura ambiente (Você pode deixar de um dia para o outro). O soro escorrerá para o recipiente ao passo que a parte sólida permanecerá na peneira.
3- Amarre, com um barbante, o pano de algodão onde se encontra a parte sólida, com cuidado para não espremer.
4- Amarre este saquinho no meio de uma colher de pau, e pendure-a sobre uma jarra de vidro, de modo que mais soro possa continuar pingando.
5- Quando o saquinho parar de pingar, armazene o soro em um frasco com tampa bem firme, mantenha ambos em geladeira para conservar.
Para preparar o Yakult:
É só bater tudo no liquidificador e guardar em geladeira. Dura cerca de 10 dias.
Esta receita é excelente pois não contém açúcar refinado, corantes a flavorizantes artificiais.
Fonte: Pat.Feldman
45 comentarios para “Ana Maria Brogui – Yakult genérico”
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27 março 2009
Ótima receita!
Vou ver se faço este fim de semana =D
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27 março 2009
Tem um pacote desse em casa!!! ehehehehe
Ainda tem aquelas Tias que passam aos sábados vendendo com um carrinho e eu não resisto nunca! rs
Um máximo essa receita!!!!!
Já falei pra Luiza que a tempos não tinha a “Hora da Fome” e que ela está perdendo audiência para o “Ana Maria Brogui” ahahahaha
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Caio - Brogui respondeu:
uhauhahuauhauha boa! hahaha
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27 março 2009
É fácil encontrar o Soro de iogurte fermentado ? Nunca vi…
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Caio - Brogui respondeu:
é só comprar um iogurte e fazer o soro, está no modo de preparo da receita.
Responder
27 março 2009
Eita, pesquisei no google e descobri que jogo fora Soro de iogurte fermentado todo dia. ¬¬
Eu tenho aqueles fungos parecidos com couve-flor que fermentam o leite e transformam em iogurte. Eu o transformo em coalhada (que tem gente por ai chamando de cream chease). O soro eu jogava fora.
Pesquisando descobri que além de tudo o Soro é quase um Whey Protein. E pensar que eu COMPRO isso todo mês pra tomar como suplemento.
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27 março 2009
Quanto de iogurte devo por na peneira?
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27 março 2009
Pode ser espermatozóides vivos no lugar?
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Caio - Brogui respondeu:
Voce quer beber espermatozóides?
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27 março 2009
Alguém fez? Fica bom mesmo gente?
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27 março 2009
aew!!!
pirei cara
vc agora definitivamente é meu idolo!!
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Caio - Brogui respondeu:
hhaaha valeu
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27 março 2009
Vou esperar um comentário de alguém que fez… vou fazer litros disso ae se ficar bom… haaihaiahai!!
ps.: Onde encontro lactobacilos vivos? E aquele gênio com cara de mongol que vem no chamito?
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28 março 2009
“Soro de iogurte fermentado” OK, nem sei onde existe isso
“…É só bater tudo no liquidificador” Tudo o que? O que escorreu e o que ficou no “saquinho”?
E vai com calma que eu ainda estou no Pretzel..
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28 março 2009
“Eu sei que estou postando muitas receitas essa semana”
Não pense assim, o mais legal é esta interatividade com os teus leitores, saber que você deu uma dica super legal (que é, realmente super hiper mega legal), e que eles podem colaborar com o blog dizendo se deu certo ou não, e tal, e tal…
Beijos!
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30 março 2009
o iogurte que é para ser feito o soro, é o yakult verdadeiro?
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Caio - Brogui respondeu:
nao, qualquer iogurte natural sem sabor.
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30 março 2009
e o soro? é preparado com qualquer iogurte ou com o yakult verdadeiro?
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31 março 2009
Porra eu sou burro mas tem gente que só pode estar de gozação!
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31 março 2009
Eu ainda prefiro comprar o bom e velho ” Yakult ” !
Pra que tanto trabalho caraio ? ? ? ? ?
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3 abril 2009
Mentira! Não dá certo. Existem milhares de bactérias que fermentam o leite, a do iogurte é diferente, podem fazer que não vai dar certo nunca, no máximo dará um iogurte.
Pra fazer o Yakult(ou iogurte) é preciso um 200ml de Yakult(ou iogurte) por litro de leite que deve ser mantido a 40-45ºC por meia hora, só assim as bactérias do Yakult (que não são as mesmas do iogurte) se reproduzirão, aí é só colocar sabor e adoçar
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Caio - Brogui respondeu:
Achou isso na internet, nao rola.
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janaina respondeu:
Até,que enfim uma pessoa, que leu bastante.
Eu trabalho nesta área e estou fazendo pesquisa sobre este leite fermentado,
Bom é verdade o msm lactobacillos do iogurte, não é o msm do leite fermentado, o iogurte tem sim lactobacillos vivos, mas até chegar no nosso intestino, grande parte deles morrem, agora o leite fermentado tipo yakult, contem o L.casei shirota,este chega vivo.
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3 abril 2009
Muito bom! Agora ensina a gente a fazer Orkut?
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3 abril 2009
Muito bom! Agora ensina a gente a fazer Orkut? (2) ..ahuahuhauhauhua
Daqui há pouco o Caio vai estar com um programa de culinária online!!!!
Minha mãe gostou da idéia e disse que vai tentar fazer, tô até vendo eu no mercado comprando Yakult e a cozinha td lambrecada… Huahauhuahuahuha
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3 abril 2009
mas tem gente animal mesmo..
que sentido tem usar o proprio yakult pra fazer um yakult caseiro..
receita: pega uma garrafinha de yakult, joga num recipiente de vidro e pronto, vc tem seu yakult caseiro
tsc tsc..
“Pode ser espermatozóides vivos no lugar?”
ahuahuahuahuahuah
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4 abril 2009
E os lactobacilos ficam de fora?
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4 abril 2009
Então,o que o Edu Carvalho falou que as bactérias lácticas do iogurte são diferentes das bact. lácticas do Yakult é verdade.
As do iogurte tradicional são o “Streptococcus thermophillus” e “Lactobacillus bulgaricus”, enquanto que a do Yakult é o “Lactobacillos casei Shirota”.
Não sei se essa receita dá certo mas o problema é o período que você deixa o produto na temperatura ambiente, lógico que é mais propício ao crescimento das bactérias lácticas mas também as não lácticas que podem gerar uma contaminação microbiológica no produto.
Opa,acho que me empolguei!haha
=)
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6 abril 2009
ow dá pra fazer com leite de texugo????
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6 abril 2009
hum que dilicia!!ptz hehe…
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6 abril 2009
Talvez dê para usar um pouco de Yakult para preparar…
Do mesmo modo que fazemos com as ‘mudas’ de coalhada… Os lactobacilos que tem no Yakult iriam se reprodurir no leite[fervido], mas tem que saber as proporções…
Essa receita de ‘Yakult caseiro’ não é bem a mesma coisa, mas deve ter um sabor parecido…
Se alguém testar, posta aqui, por favor…
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7 abril 2009
alguem teste essa receita.. to quase testando.. mas nao botei fé no periodo de repouso do iogurte.. se nao tiver bem limpo o local pode contaminar mesmo! ai jah viu neh!! caganeira por 5 dias
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13 abril 2009
Ei mas essa receita tem os LActobacilos vivos? pq eu nao quero toma DIFUNTO de lactobacilos, eles ja tem uns nomes estranhos “KAZEI e SHIROTA” seila, DIFUNTO DE LACTOBACILOS JAPONESES BLéééé. ainda mais se for feito com o leite de texugo HASHAAHHAHAHAHHAHAHAHAHHAHAHAHH
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22 julho 2009
tipow, eu achei a receita boa! vou fazer hoje mesmo!
por que pessoas perdem tempo para mostrar que querem tomar porra, ou leite de texugo… o do leite de texugo, deve ser ele na foto!!
para qm postou, parabens, acho q o empenho, foi otimo, e de todos os que eu achei, foi a mais completa…
;**))
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1 agosto 2009
vcs sao demais !!!!!!!!!!!! cada comentario mais engraçado do que o outro parabens!!! quero ir ao enterro dos lactobacilos valeu!!!!
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26 agosto 2009
onde encontro e o que é iogurte fermentado? Como faço aqueles bichinhos de lactobacilos?grato
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1 setembro 2009
Eu tenho os lactobacilus vivos se alguem quiser é só 3,00 a porção
Tel.: (15)97901049
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9 setembro 2009
eh verdade que tem muitos tipos de bacterias no leite, mas se ferver antes, vai matar todos ( inclusive os espermatozoides citado por nosso amigo…), depois acrescentar o shirota, e tampar bem, so eles vao se reproduzir. mas se fosse tao facil assim…
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9 setembro 2009
tem um cara que perguntou se espermatozoides vivos no leite da yakult, nao sei se da, mas na mae dele da uma besta quadrada igual ele.
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6 outubro 2009
vale ressaltar que o q fica no pano depois de fazer o soro..eh o vulgo cream cheese…mistura com uma azeitezinho e oregano..fica i-m-o-r-a-l
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8 outubro 2009
o caso do espermatozoide nao deu certo o yakut, mas ficaram gravidas tres meninas. vai saber …
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1 novembro 2009
“aff Escreveu:
3 abril 2009 as 5:01 pm
mas tem gente animal mesmo..
que sentido tem usar o proprio yakult pra fazer um yakult caseiro..
receita: pega uma garrafinha de yakult, joga num recipiente de vidro e pronto, vc tem seu yakult caseiro
tsc tsc..
“Pode ser espermatozóides vivos no lugar?”
ahuahuahuahuahuah”
Está precisando se olhar no espelho pra ver o “animal” ô ignorante.
Aprendendo-se a fazer leite fermentado ou iogurte em casa, gera-se uma economia imensa.
Tem gente por aí que gasta rios de dinheiro com top dherms da vida e lactobacilos e bifidobactérias importados. Por falta de conhecimento tem gente que não sabe que nos frascos e potes de leite fermentado e iorgute já tem os microoganismos vivos. Com um frasco é possível fazer uma cultura em casa. Mas tem que se informar, pra aprender a fazer algo seguro, prático e extremamente saudável, sem gastar fortunas.
Pelo jeito, você “aff”, fugiu da escola ou tirou notas baixas em Biologia. Um abraço.
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1 novembro 2009
Zé José Escreveu:
27 março 2009 as 2:50 pm
“Eita, pesquisei no google e descobri que jogo fora Soro de iogurte fermentado todo dia. ¬¬
Eu tenho aqueles fungos parecidos com couve-flor que fermentam o leite e transformam em iogurte. Eu o transformo em coalhada (que tem gente por ai chamando de cream chease). O soro eu jogava fora.
Pesquisando descobri que além de tudo o Soro é quase um Whey Protein. E pensar que eu COMPRO isso todo mês pra tomar como suplemento.”
É você jogava proteína das boas fora e nem sabia disso, hehe. Você está falando do Kefir não é mesmo?!
Uma sacada legal a sua, hein Zé josé. Agora fiquei interessado em aprender a fazer o soro proveniente de iogurte. Pode-se ir além, se informar como enriquecê-lo, armazenar e tornar o soro em pó.
Por isso que a troca de informações é importante. O Whey protein é feito exatamente do soro do leite. Que tem o maior valor protéico na atualidade.
A albumina da clara do ovo é considerado padrão de nível 100 em valor proteíco, já o whey protein tem 154 em valor proteíco.
Quem sabe daqui um tempo pra efeitos econômicos o pessoal não tenha soluções fáceis, seguras e baratas de suplementação caseira!
Quem dera a internet antingisse o acesso de 100% da população, no Brasil. Seria uma revolução.
Tudo é experimentação. Pra fazer um iogurte é necessário cuidados de higiene contra a contaminação. Procurar infomações de qual melhor temperatura para os microorganismos se reproduzirem, formas de preparo e armazenamento, etc.
Agora ter um yakult caseiro 100% igual, fica difícil, pelo segredo industrial envolvido, hehe. Mas conseguindo-se fazer um iogurte consistente, proveniente dos lactobacilos L. Casei, já é um ótimo negócio para a saúde. O que estou pensando em fazer é comprar um iogurteira elétrica com controle de temperatura regulável. Não custando mais que R$100,00. Pra facilitar minha cultura caseira. Deixar de um dia para o outro, em temperatura ambiente dentro de um isopor às vezes não funciona bem, especialmente quando uma frente fria chega em Sampa.
Quanto á receita do Blog achei muito interessante. Só que parece ser uma trabalheira só. Bom, vou pegar um dia desses, e tentar fazer.
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22 abril 2010
A receita esta muito, mal esclarecida
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5 junho 2010
Pessoal é igual ou parecido com yakult, como é o sabor, é azedinho e doce?
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